ここのえブログ

LIFE WITH NATURE

2019/05/18

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エディブルフラワーの農家?、ここのえ

春爛漫、庭の八重桜が咲いている戸隠です✨ けれど、標高が高い分、日差しがとても強く、春というよりも、日中は夏なのでは?と思うほど。 そして、日が沈むと、急に涼しくなります。 この寒暖の差が高原の気候の特徴であり、高原野菜が美味しい理由でもあります。 野菜だけでなく、ここのえファームでは、エディブルフ...

LIFE WITH NATURE

2019/04/27

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GWのオーガニックカフェここのえの様子

始まったばかりのGW、皆様いかがお過ごしでしょうか? 戸隠のゴールデンウィークの天気は、吹雪の冬模様あり、春の陽気あり、でバラエティーに富んでいます^^ 連日オーガニックカフェここのえにも、県内外からお客様がいらしてくださっています。 ご予約をいただいたり、飛び入りでご来店くださったり。大変ありがた...

LIFE WITH NATURE

2019/04/15

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自家製酵母の元種で作ったパン

少しづつ暖かくなってきた戸隠です。 暖かくなるとやりたくてうずうずするのが発酵、醸す手仕事です。 今回は自家製酵母で元種を作り、その元種からパンを作ってみました。 実は、去年やってみたのですが、元種がうまく作れず、その段階で失敗してしまいました。 今回はめげずに再トライです! 自家製酵母の元種を作ろ...

LIFE WITH NATURE

2019/04/04

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春のデトックススープ

春先の体調の変化 昨日と一昨日は春めいた戸隠でしたが、2日前は、とても、寒かったです。 私たちの住む地区では、積もるほどの雪はなかったのですが、連日の春めいた暖かい日が続いたあとの急激な気温の落ち込みには、思いの外堪えました^^; 今年は暖冬と言われましたが、帳尻合わせのように突然ドカっと雪が降るこ...

AGRICULTURE SIDE

2019/03/09

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INUA(イヌア)―そこは生命のゆらぎと足音が聞こえるレストラン

デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma(ノーマ)」をご存知でしょうか? 創業者レネ・レゼピ氏がシェフ長を務め、類まれなる創造性・革新性、そして熱意を持ち、群を抜くイノベーションを続け、イギリスの料理雑誌「レストラン」の "世界のベストレストラン" にて、2003年の創業以来、4度も世界1位...

ここのえ

ここのえとは

長野県北部戸隠で花豆栽培を中心とした農業を営みながら、農業体験ができる農家民泊、自家菜園や近隣の地区で採れた地のもの、旬のものを使った農カフェを運営しております。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

ここのえ

〒381-4102
長野県長野市戸隠
豊岡327

TEL.070-2794-0693