ここのえブログ

MACROBIOTIC SIDE

2019/03/06

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KOMBUCHA（コンブチャ）の作り方

前回のブログで、KOMBUCHAの正体は、昭和に流行った「紅茶キノコ」とご紹介しました。 初めてのKOMBUCHA作りで、私が用意した材料と手順についてご紹介します。 美容と健康に良さそうな、ちょっとマニアックだけれど、奥深い発酵食の世界へ足を踏み入れてみませんか？ KOMBUCHAの材料 必要なも...

MACROBIOTIC SIDE

2019/03/04

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昭和のスーパーフード再熱？！KOMBUCHAを知っていますか？

皆さんは美と健康のためにどういうことに取り組んでいますか？ 私の場合、最近トライしているのは発酵食品作り。 と言っても、味噌や醤油ではなく、ちょっとマニアック、でも奥深い魅力のある食品です。 それは「KOMBUCHA」。 今回はじめて、１週間以上かけ自家製で作ってみましたが、ほど良い酸味と清涼感には...

MACROBIOTIC SIDE

2019/02/14

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食の安全神話と電子レンジ　Part3 ＜電磁波？栄養？アース？最終編＞

Part 2では、私の業界で疑問視されている電子レンジの使用について、その所以を私の調べた範囲でのお話をさせていただきました。 前回の話の内容の中で、電子レンジ・電磁波という単語が文中にでてきましたが、電磁波について、別途コメントをいただいたり、多くの方の関心の高さを感じました。この場を借りて御礼申...

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2019/02/11

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食の安全神話と電子レンジ　Part 2

Part 1では、健康や食に関する情報の正しい・正しくないは、結果的には自分で決めることなのではないでしょうか？、というお話をさせていただきましたが、それを強く思うきっかけは、最近、電子レンジの調理で思うことがあったからです。 ことの発端は、体を壊している父が、電子レンジでチンしたものを受け付けなか...

MACROBIOTIC SIDE

2019/02/11

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食の安全神話と電子レンジ　Part 1

体に良いもの、悪いもの。世の中には様々な情報が溢れています。 テレビでヨーグルトが体に良いと放送されれば、翌日のスーパーからなくなったり、蕎麦の実がダイエットに良いと紹介されれば、戸隠のお蕎麦屋さんにもお問い合わせが殺到する時代です。 これらの情報は、本当に正しいのでしょうか？ もちろん、テレビを含...

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ここのえとは

長野県北部戸隠で花豆栽培を中心とした農業を営みながら、農業体験ができる農家民泊、自家菜園や近隣の地区で採れた地のもの、旬のものを使った農カフェを運営しております。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

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〒381-4102
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