ここのえブログ

ヒュギエイアの壺さといのオアシス

AGRICULTURE SIDE

LIFE WITH NATURE

2019/09/15

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レモングラスの使い方

この連休はとてもお天気に恵まれた戸隠です。 畑のパトロールをしていてとても気になっていることがありました。 農業や家庭菜園をしている方なら誰しもが体験すること。 「知らない間にこんなに作物が大きくなってた!!!」 です。 それは、これ。 ↑ 大きく育ったレモングラスです! レモングラスの使い方 この...

LIFE WITH NATURE

2019/09/13

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醤油麹の作り方 〜伝統野菜とハーモニー〜

中秋の名月を迎えた本日。戸隠もずいぶん秋らしい気候になってまいりました。 グリーンシーズンのピークを終え、少し時間ができたので、醤油麹を仕込みます。 醤油麹の材料 醤油麹の作り方はとても簡単です。材料は以下です。  1. 麹 2. 醤油 *プラス、容器 以上。とてもシンプルです。 今回は、これに信州...

LIFE WITH NATURE

2019/08/20

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赤紫蘇ジュース

今日は一時期、警報が出るほどの豪雨となった戸隠です。 しばらく、猛暑で暑い日々が続いていたので、恵みの雨となりました。 土砂崩れなど起こっていないと良いのですが。。。 今年は初夏が冷夏で日照不足だったこともあり、果菜類の生育があまり良くなかったようです。 そのせいか、我が家の赤紫蘇は、シーズン遅れで...

LIFE WITH NATURE

2019/08/02

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虫刺されの薬 〜ナチュラルケア〜

先月29日に、関東甲信越地区の梅雨明けが発表されました。 梅雨の時期は冷夏で農作物の成長が心配されましたが、 梅雨が明けた途端、この暑さ。。。 戸隠は、もはや高原とは言えないくらい暑いです。 暑いだけならまだしも、モワッとする熱気です。 そのせいか、ウルリも昨年に比べて、大量発生しているような気がし...

LIFE WITH NATURE

2019/07/13

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コンフリーの葉

コンフリーというハーブをご存知でしょうか? 私がコンフリーを知ったのは、庭いじりで堆肥に最適のハーブということを聞いたのがきっかけです。 和名はヒレハリソウと言って、中世ヨーロッパでは食用としていたものらしいのですが、日本には明治時代に上陸し、家畜の飼料や食用として利用されていたそうです。 しかし、...

ここのえキッチン 水谷 江希

ここのえキッチン水谷 江希

戸隠で農家民泊とオーガニックカフェのキッチン担当、時々おかみ。自家菜園や地域の安心安全・新鮮な旬の野菜を中心とするお食事を提供させていただいております。自家製発酵食品や伝統食も勉強中しながら実践中。このブログでは、食と健康に関する内容を掲載しています。

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