ここのえブログ

LIFE WITH NATURE

2019/11/03

NEW

レストランリニューアルオープンと食品破棄

「オーガニックカフェここのえ」は、「ファーマーズレストランここのえ」に生まれ変わりました✨お食事の内容を含めた詳細は、こちらのページに記載しています。多くはありませんが、メニューに動物性食品を使用しておりますので、食べられないものがありましたら、ご予約時にお知らせください。私自身はマクロビオティック...

AGRICULTURE SIDE

2019/10/26

NEW

変化の哲学とは

変化を感じる兆しとして、お決まりのパターンというものが誰にでもあると思います。 私の場合はトヨタ生産方式ではありませんが、いわゆる5Sのイメージ。出来る範囲で、整理・整頓・清潔・清掃・躾(これは自分ではできません)。 その衝動がどこからともなくやってきます。 今回、戸隠に来て3回目の断捨離が発生中。...

LIFE WITH NATURE

2019/09/18

NEW

KOMBUCHA(コンブチャ)の作り方 〜メンテナンス編〜

今年3月に作ったKOMBUCHAが成長してきました。 定期的に餌となる糖質を補充していたのでSCOBYが大きくなり、今の瓶では窮屈そうです。今後の成長とメンテナンスをかねて、一回り大きい瓶に入れ替えることにしました。 ↑SCOBYがいくつもの層を作り、出来上がっています。きつそうですね^^; SCO...

LIFE WITH NATURE

2019/09/15

NEW

レモングラスの使い方

この連休はとてもお天気に恵まれた戸隠です。 畑のパトロールをしていてとても気になっていることがありました。 農業や家庭菜園をしている方なら誰しもが体験すること。 「知らない間にこんなに作物が大きくなってた!!!」 です。 それは、これ。 ↑ 大きく育ったレモングラスです! レモングラスの使い方 この...

LIFE WITH NATURE

2019/09/13

NEW

醤油麹の作り方 〜伝統野菜とハーモニー〜

中秋の名月を迎えた本日。戸隠もずいぶん秋らしい気候になってまいりました。 グリーンシーズンのピークを終え、少し時間ができたので、醤油麹を仕込みます。 醤油麹の材料 醤油麹の作り方はとても簡単です。材料は以下です。  1. 麹 2. 醤油 *プラス、容器 以上。とてもシンプルです。 今回は、これに信州...

ここのえ

ここのえとは

長野県北部戸隠で花豆栽培を中心とした農業を営みながら、農業体験ができる農家民泊、自家菜園や近隣の地区で採れた地のもの、旬のものを使った農カフェを運営しております。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

ここのえ

〒381-4102
長野県長野市戸隠
豊岡327

TEL.070-2794-0693