THE KOKONOE BLOG

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2018/11/15

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美容と健康に、抗酸化(物質)を食べよう!

このブログのタイトルのヒュギエイア。 ヒュギエイアとは、ギリシャ神話の健康を司る女神です。 ヒュギエイアは杯もしくは壺のようなものを手に持っている姿で描かれたり、彫刻になっていることが多いそうです。女性神ではないですが、日本でいうならば、なんとなく薬師如来のような印象を持ちました。 薬師如来が手に持...

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2018/11/14

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半ざるそば食べ歩き〜戸隠そば祭り〜

今日は秋晴れの戸隠です。 今年は、去年と比べると、とても暖かい印象です。 厳密に言えば、去年の今頃と比べると、気温は高いのかな?と感じています。 ただ、山の天気は変わりやすいと言うように、いつ冬将軍からの急な寒さに襲われるのか、、、気が抜けない時期でもあります(苦笑)。 我がファームも、お友達が手を...

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2018/11/05

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新そばのシーズンが始まりました。

ここ戸隠では、すでに霜がおり、日によっては、朝氷が張っていることも。 寒さはネガティブワードと捉える方も多いかと思いますが、この寒い時期がいいんです。 なぜなら、寒くなると、美味しくなるものがあります。 それは、、、お蕎麦!! 10月31日に献納祭というお祭りがあり、秋に収穫したそばを神様にお供えす...

THE KOKONOEシェフ 水谷 江希

THE KOKONOEシェフ水谷 江希

小中高をシンガポールとアメリカで合計7年過ごしたのち帰国。筑波⼤学卒業後、外資系メーカーにてプロダクトマネジメント業務に10年以上従事。料理学校への転職を機に講師業を⾏う。クシ マクロビオティック インストラクター。マクロビオティッククッキングスクールリマ師範科卒業。

〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327