ここのえブログ

LIFE WITH NATURE

2020/01/22

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味噌の作り方 Part.2

キッチン担当の水谷江希です。 Part.1では、味噌作りのメイン材料の1つである大豆の下処理と準備の方法をお伝えしました。 Part.2では、いよいよ味噌作りの核心に迫りたいと思います^^ その前に、少し興味深いお話をシェアします。 あまり明るい話ではないのですが、65歳未満の日本人で、躁鬱病を一番...

LIFE WITH NATURE

2020/01/21

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味噌の作り方 Part.1

昨日20日に大寒を迎え、寒さが厳しい時期になりました。 ここ戸隠も暖冬なのでは?と皆口をそろえて言っていましたが、最近冷え込みが厳しくなり、とうとう昨晩から本格的に雪が降りつつあります。 さて、大寒の寒い時期にやっておくと良いことがあります。 それは、自家製味噌を仕込むことです。 味噌の出来上がりは...

AGRICULTURE SIDE

2020/01/20

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【移住理由その④】過疎地に可能性を見出した心境の原点【人間学】

Kokonoeの水谷翔です。 今朝は温かかったですね。 陽の光が雪に反射して綺麗でした。 空気も美味しいです! 移住理由をシリーズ記事で書いています。 あまりにもご質問頂くので、シツコイまでに頑張ってアウトプットしています。 自分の振り返りにもなるので良い機会と思っています。 ►【移住理由その①】成...

AGRICULTURE SIDE

2020/01/19

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【移住理由その③】哲学する決断は人生を豊かにします【体験談】

今朝は寒かったですね。庭の小さな池に厚い氷が張っていました。 Kokonoeの水谷翔です。 皆さんはいかがお過ごしですか? 温かくご自愛くださいね。 脳内リフレッシュのためドライブに行きました。 途中に寄った場所が長野県飯山市の神戸の大イチョウ。 樹高は約36m、幹の周りが約14.7mで樹齢は500...

LIFE WITH NATURE

2020/01/18

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レモンチェッロの作り方 Part.1

レモンのシーズンは冬。 このことを知ったのは、旦那さんの実家から送られてくる無農薬のレモンがきっかけでした。 暖かいところで育つ柑橘類は、ほとんど戸隠で見ることはありませんので、柑橘類の果樹があるなんてロマンティック✨と思われている地元の方が多いと思います。 なので、柑橘類のおすそ分けをすると大変喜...

ここのえ

ここのえとは

長野県北部戸隠で花豆栽培を中心とした農業を営みながら、農業体験ができる農家民泊、自家菜園や近隣の地区で採れた地のもの、旬のものを使ったファーマーズレストランを運営しております。

ここのえ

〒381-4102
長野県長野市戸隠
豊岡327