ここのえブログ

LIFE WITH NATURE

2020/03/16

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【Chez Panisseインターンシップ〔Part1〕】バークレーのファーマーズマーケット

こんにちは。キッチン担当のMizukiです。 Chez Panisse(シェ・パニーズ)でのインターンシップのためバークレーに滞在しています。 さて、今日のバークレーは雨で肌寒いです。 街は少しざわついていますが、ファマーズマーケーットはいつも通り開催するとホームページに掲載があったので、足を運んで...

AGRICULTURE SIDE

2020/03/12

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【世界の風に当たる〔Part2〕】行って良かった!ホールフーズ・マーケット(Whole Foods Market)

日本で最も名前の知られたオーガニック商品をメインに取り扱う人気のスーパーと言えば、ホールフーズ・マーケット(Whole Foods Market)ではないでしょうか。全米で展開されており、ハワイ店は有名です。2017年にAmazonが買収したことで日本でも話題が高まりました。 バークレーにも出店さ...

AGRICULTURE SIDE

2020/03/11

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【世界の風に当たる〔Part1〕】米国バークレーはこんな街です

日本から約20時間かけ、米国カリフォルニア州のバークレー(Berkeley)に来ています。 サンフランシスコ国際空港(SFO)からタクシーで約20分のTravel Lodge&Hotelに滞在しています。 予定日数は5日。短い間ですが、吸収できることは全部吸収し、日本に持ち帰りたいと思います...

AGRICULTURE SIDE

2020/03/09

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【ガルブレイス『大暴落 1929』】変化の渦中で冷静になれる書籍

個人的な主観ですが コロナウイルスに伴う様々な変化・変更・変動により、SNS上でも漂っていた閉塞感。 それが、ここ1週間ほど少し解消されつつある気がします。 Positiveな姿勢を求める投稿が多く、安心した気持ちになれます。 どんな状況でも 情報収集が大切なことは変わりありませんが 自分の頭で考え...

AGRICULTURE SIDE

2020/03/07

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【世界のベストレストラン第1位】Nomaの求人情報が興味深い

世界のベストレストランで4年連続(2010〜2014)第1位となったデンマークのNoma。 食の分野のパイオニアであり革命家。 世界中にインスピレーションと刺激を与え続けています。 創業者のレネ・レゼピ氏とPh.D.を有する専門スタッフの研究&実践のもと、発酵(Fermentation)が積...

ここのえ

ここのえとは

長野県北部戸隠で花豆栽培を中心とした農業を営みながら、農業体験ができる農家民泊、自家菜園や近隣の地区で採れた地のもの、旬のものを使ったファーマーズレストランを運営しております。

ここのえ

〒381-4102
長野県長野市戸隠
豊岡327