THE KOKONOE BLOG

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2020/01/03

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大豆イソフラボン〜サプリメントについて考える〜

あっという間に新年になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 年々、月日が流れるのが早く感じます。 歳を重ねるごとに経験が深まり、知恵をつけることは素晴らしいと思う反面、やはり、女性としては、老いや衰えに対して抵抗があるものではないでしょうか。 悲しいですが、歳と共に減少する女性ホルモン(...

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2019/12/21

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調整力 食事編

訳あって、都心部郊外の実家に帰省しました。 東京都内に着いた途端、暑い! 私的には、ダウンコートは必要なかったです。 そして、実家に着くと、寒がり両親で、室内は23-24度。 私には常夏でした♫ ほんの数時間戸隠を出ただけで、ここまでの気温差と標高差で、すでに体は異常モードを察知。 それに追い打ちを...

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2019/11/25

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リアルフードとは?

時々無性に食べたくなるものって何ですか? 私の場合は、ピーナッツバターカップです。 リーシーズというアメリカのメーカーのもので、丸いグラシンカップに入ったチョコレートの中にピーナッツバターが埋め込まれている濃厚なチョコレート菓子です。 残念ながら、長野市では手に入らないので、久しぶりにネットショッピ...

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2019/11/03

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レストランリニューアルオープンと食品破棄

「オーガニックカフェここのえ」は、「ファーマーズレストランここのえ」に生まれ変わりました✨お食事の内容を含めた詳細は、こちらのページに記載しています。多くはありませんが、メニューに動物性食品を使用しておりますので、食べられないものがありましたら、ご予約時にお知らせください。私自身はマクロビオティック...

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2019/09/18

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KOMBUCHA(コンブチャ)の作り方 〜メンテナンス編〜

今年3月に作ったKOMBUCHAが成長してきました。 定期的に餌となる糖質を補充していたのでSCOBYが大きくなり、今の瓶では窮屈そうです。今後の成長とメンテナンスをかねて、一回り大きい瓶に入れ替えることにしました。 ↑SCOBYがいくつもの層を作り、出来上がっています。きつそうですね^^; SCO...

THE KOKONOEシェフ 水谷 江希

THE KOKONOEシェフ水谷 江希

小中高をシンガポールとアメリカで合計7年過ごしたのち帰国。筑波⼤学卒業後、外資系メーカーにてプロダクトマネジメント業務に10年以上従事。料理学校への転職を機に講師業を⾏う。クシ マクロビオティック インストラクター。マクロビオティッククッキングスクールリマ師範科卒業。

〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327