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2020/01/17
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アーモンドミルクの自家製ヨーグルト
前回、マルコメの麹美人を使い、豆乳の自家製ヨーグルト の作り方をご紹介しました。 海外では、ココナッツミルクやアーモンドミルクから作るヨーグルトが販売されており、自家製している方も多いようです。 スーパーで目にしたアーモンドミルク、「アーモンド効果」を使用して作ってみたいと思います。 ⬆︎これが今回...
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2020/01/16
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インフルエンザ予防にアロマ 〜ユーカリとティーツリー〜
寒くなると猛威を振るう恐ろしいインフルエンザ。 学級閉鎖になったところもあるかと思います。 東京都では未だ流行注意報発出中です。 寒さに慣れていて、元気そうに見える長野県民。実は、A型・ B型・C型の全3種類が発生してしまっている県が全国で10都道府県あるのですが、長野県はそこにランクインしてしまっ...
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2020/01/13
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バフェットの投資と健康
ウォーレン・バフェットというと、誰もが一度は聞いたことがあると思います。 言わずもがな、世界一の投資家で、世界の長者番付けではだいたい三本指に入っています。世界最大の投資持株会社であるバークシャー・ハサウェイの筆頭株主であり、90歳の今もなお現役で会長兼CEOを務めています。 そして、彼の名言集が出...
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2020/01/11
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自家製ヨーグルトの作り方
我が家では、ヨーグルトは自家製しています。 自家製ヨーグルトのメリットは、量を多く作れることと、自分の好きなヨーグルトを作ることができるという点です。 気をつけなければいけない点は、カビや腐敗などです。 私自身も過去、玄米等を使った豆乳ヨーグルト作りをしていましたが、雑菌が混入・繁殖しやすいという話...
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2020/01/08
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柿酢の作り方
我が家、ここのえの玄関先には古い柿の木があります。 甘柿ではなく渋柿です。 周りでも、柿の木を植えている方がたくさんいらっしゃいますが、皆さん渋柿。 「この辺りで甘柿を植えても渋柿になっちゃうんだよー。」 と、おっしゃっていました。 標高や寒さのせいなのでしょうか？不思議です。 渋柿も色づき始めた硬...
THE KOKONOEシェフ水谷 江希
小中高をシンガポールとアメリカで合計７年過ごしたのち帰国。筑波⼤学卒業後、外資系メーカーにてプロダクトマネジメント業務に10年以上従事。料理学校への転職を機に講師業を⾏う。クシ マクロビオティック インストラクター。マクロビオティッククッキングスクールリマ師範科卒業。
〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327