MOON
SUN
MOON
2020/03/16
NEW
こんにちは。キッチン担当のMizukiです。 Chez Panisse（シェ・パニーズ）でのインターンシップのためバークレーに滞在しています。 さて、今日のバークレーは雨で肌寒いです。 街は少しざわついていますが、ファマーズマーケーットはいつも通り開催するとホームページに掲載があったので、足を運んで...
MOON
2020/02/26
NEW
Part. 1では、ビジネスの成功者による成功の哲学についてご紹介しました。 しかし、哲学だけでは物事は進みません。 哲学を持ち、行動していく必要があります。 創業３年目に突入したKOKONOEも、まだ毎日がやるべきことに追われている日々です。 暖かい時期は農業と観光のピークで、目の前のことをこなす...
MOON
2020/02/25
NEW
確定申告の時期がやってきました。 KOKONOEも創業し、第３期目に突入しました。 まだまだ KOKONOEらしい唯一無二の表現力の強化に向け、日々ブラッシュアップに励んでおります。 起業・創業すれば、誰もが成功したいと思います。成功の定義は人それぞれあるかとは思いますが、結局のところ商売は「お客様...
MOON
2020/02/04
NEW
前回の続きです。 レモンチェッロの仕込みは２段階あり、第１段階を終了したのが先月17日でした。 今回は、第２段階（最終）です。 前回仕込んだものと今回使う材料は以下の画像の通りです。 ⬆︎左から、スピリタス（ウォッカ）＆レモンの皮を漬けたもの、オーガニックのアガベシロップ（ツルヤで売ってます）、甜菜...
MOON
2020/01/30
NEW
前回女性ホルモンの活性に良いと言われている大豆イソフラボンの摂取の有効性についてお話ししました。 腸内にとある菌がいないと、大豆イソフラボンをいくら摂取しても意味がないという悲しいお話しでしたね。。。 幸い私はテストをしたところ、その菌がいるけれども活性化していないということで、サプリメントを摂取す...
小中高をシンガポール・アメリカで過ごし、絵画修復士となるため奨学金を得てシカゴ美術館附属美術大学に合格。両親の都合で帰国し、筑波大学に入学。卒業後、外資系メーカーに入社し、プロダクトデザイナーとして働く。その後食の世界へと転身し、料理教室の開催・講師業を務める。2020年、シェ・パニースへインターンシップのため渡米。料理研鑽に励み、現在に至る
〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327