ここのえブログ

ヒュギエイアの壺さといのオアシス

2019年01月のアーカイブ

AGRICULTURE SIDE

MACROBIOTIC SIDE

2019/01/20

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醸す冬

今日は雪の戸隠です。 朝のキッチンは、とにかく寒いです。常温で液体の油が固まっています^^; しかし、冬季休業だからこそ、冬の間に仕込んでおくと勝手の良いものがあります。 それは、麹。 農カフェここのえでは、自家製麹で作った甘酒でスムージをお出ししたり、自家製麹で作ったお味噌や塩麹を調味料に使用した...

MACROBIOTIC SIDE

2019/01/13

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どんど焼きの食べ物と移住について。

今朝、戸隠山をみると、不思議な太い帯状の雲が山頂にかかっていました。 お天気はどうかなぁと思いましたが、幸いにも良いお天気に恵まれました。 なぜならば、今日はどんど焼きの日。そして、私たちの住む地区の総会の日でもあります。 新年に、地区の皆様と顔を合わせて、「今年もよろしくお願いします」とご挨拶でき...

MACROBIOTIC SIDE

2019/01/07

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理にかなった小寒の食べ物

謹んで新年をお慶びを申し上げます。 あっという間に新年も7日が過ぎてしまいました。 昨日6日は新月。そして、二十四節気では、小寒を迎えました。 本日7日は、人日(じんじつ)の節句、七草粥の日です。 その所以をご紹介です。 =======================================...

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