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2020/03/12
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日本で最も名前の知られたオーガニック商品をメインに取り扱う人気のスーパーと言えば、ホールフーズ・マーケット（Whole Foods Market）ではないでしょうか。全米で展開されており、ハワイ店は有名です。2017年にAmazonが買収したことで日本でも話題が高まりました。 バークレーにも出店さ...
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2020/03/11
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日本から約20時間かけ、米国カリフォルニア州のバークレー（Berkeley）に来ています。 サンフランシスコ国際空港（SFO）からタクシーで約20分のTravel Lodge&Hotelに滞在しています。 予定日数は５日。短い間ですが、吸収できることは全部吸収し、日本に持ち帰りたいと思います...
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2020/03/09
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個人的な主観ですが コロナウイルスに伴う様々な変化・変更・変動により、SNS上でも漂っていた閉塞感。 それが、ここ1週間ほど少し解消されつつある気がします。 Positiveな姿勢を求める投稿が多く、安心した気持ちになれます。 どんな状況でも 情報収集が大切なことは変わりありませんが 自分の頭で考え...
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2020/03/07
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世界のベストレストランで４年連続（2010〜2014）第１位となったデンマークのNoma。 食の分野のパイオニアであり革命家。 世界中にインスピレーションと刺激を与え続けています。 創業者のレネ・レゼピ氏とPh.D.を有する専門スタッフの研究&実践のもと、発酵（Fermentation）が積...
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2020/03/06
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進路のご報告です。 修士課程を修了し、博士課程に進学します。 KOKONOEで力を入れて栽培している花豆（ベニバナインゲン）を研究テーマとし、主に根の周辺に集合する微生物群の働きと花豆生育の関係を追求してきました。 博士課程への進学を決断した想いと問題意識 人生100年時代。 生涯学習の時代。 世界...
医工学修士。信州大学大学院総合理工学研究科卒業。THE KOKONOEの経営と並行して修士課程に在籍し、先端生命科学の研鑽に励み学位を取得。植物優勢生育の条件を土壌微生物の比較ゲノム解析からアプローチし、学術と現場の両輪から探究。土づくりアドバイザー。ゴングパフォーマー。Sound Luxury 代表セラピスト。2021年より医療福祉専門学校にて鍼灸師の国家資格取得に向け研鑽に励む。
〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327