ここのえブログ

2018年11月のアーカイブ

2018年11月のアーカイブ

MACROBIOTIC SIDE

2018/11/30

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農カフェ営業終了と冬の営み、そしてお客様

昨日で農カフェの本年度の営業が終了いたしました。 9月から始めて、今年は2ヶ月強の営業でしたが、あれよあれよという間に過ぎました。 おかげさまで、なんとか年内営業を無事終えることができ、安堵の気持ちです。 お越しいただいたお客様、ご関心を寄せてくださった方々へ心より御礼申し上げます。 「頭で考えてい...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/25

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原点を大切にしたい

冬になりました。 今年は暖冬と言われていますが、戸隠高原では夜間はマイナスまで冷え込む日が当たり前になっています。 早朝の一面に降りた霜と池に張った氷。凛とする季節の到来です。 忙しい時、余裕がない時、思考があちこちに行く時、やることが山積みの時。 ついつい外食が多くなります。仕方がないケースもあ...

MACROBIOTIC SIDE

2018/11/23

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感謝祭と新嘗祭

今日は日中に雪が降りました。 厳密に言えば、今朝起きたら地面にうっすらと雪が。 そのあとはとても良いお天気だったのですが、少し薄暗くなったり、明るくなったりを繰り返し、ヒョウの小さいような粒状の雪が降りました。 夜の気温はすでにマイナスに突入しています。 冬がやってきましたね。 さて、11月のイベン...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/19

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12/1軽井沢で花豆イベント開催「花豆ご飯会〜豆と高原と私〜」

12/1に高原花豆のイベントが軽井沢で開催されます! 花豆は私にとって感謝すべき友人?師匠?パートナー?かもしれません。 地域での繋がり、地域をこえた出会い、土壌微生物への理解、根粒菌のすごい力、商品・加工品としての価値と可能性、地域内消費、築地市場とのご縁、何と言っても自然界の力を活かす農業がこ...

MACROBIOTIC SIDE

2018/11/19

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食は健康に影響する?します!

さて、以前のブログで「マクロビオティックって何?」をご紹介いたしました。 では、なぜ私はマクロビオティックを実践したのか。 それは、会社員時代に体を壊し、西洋医学では完治できないとさじを投げられ、行き着いた先が東洋医学。鍼灸と漢方、そして食事で復調したことがきっかけです。 東洋医学の医師から「食事も...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/17

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新たなパラダイムはどうやって生まれていくのか?

時代を先取りするようなアーティストの感性と直感。 理性をこえた次元で誕生したような先進的なビジョン。 それらを生み出すチカラそのものの正体は一体何だろうか? Deep Forestフランス北部出身のエリック・ムーケとミッシェル・サンチェーズによって結成され、1992年発表のデビュー・アルバム『アフリ...

MACROBIOTIC SIDE

2018/11/17

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半ざるそば食べ歩き〜戸隠そば祭り〜続き

半ざるそば食べ歩きの続きです。 4枚の手形を使って、半ざるそば食べ歩きができるのですが、前回は2軒でお腹いっぱいになってしまい、残りの2軒にチャレンジです♫ まずは、ここのえから比較的近いエリアにある戸隠日和さんへ。 バードライン沿い、とんくるりんの隣です。 新そばの杉玉が吊るしてありました^^ こ...

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2018/11/15

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美容と健康に、抗酸化(物質)を食べよう!

このブログのタイトルのヒュギエイア。 ヒュギエイアとは、ギリシャ神話の健康を司る女神です。 ヒュギエイアは杯もしくは壺のようなものを手に持っている姿で描かれたり、彫刻になっていることが多いそうです。女性神ではないですが、日本でいうならば、なんとなく薬師如来のような印象を持ちました。 薬師如来が手に持...

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2018/11/14

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半ざるそば食べ歩き〜戸隠そば祭り〜

今日は秋晴れの戸隠です。 今年は、去年と比べると、とても暖かい印象です。 厳密に言えば、去年の今頃と比べると、気温は高いのかな?と感じています。 ただ、山の天気は変わりやすいと言うように、いつ冬将軍からの急な寒さに襲われるのか、、、気が抜けない時期でもあります(苦笑)。 我がファームも、お友達が手を...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/13

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美しいものを見ました―ナスタチウムの地表根圏層

先週から今週にかけて温かい日が続いています。 去年はもっと寒かったと思いますが、標高1,000m弱の圃場でも日中は15℃くらいまで上がります。作業中は暑いくらいです。 冬の降雪前に畑の撤収作業を始めています。作業がしやすい気候のうちにということで、人の手をお借りし一気に進めています。 今日は春に張っ...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/11

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本当に信じるモノに向かって

先日「農家民泊」のミニ講演をさせていただきました。行ってびっくり、大きなビル。いきなりの大舞台感でした。 民泊の講演と言っても、正式オープンからわずか2カ月ちょっと。事例もそんなに数は多くありません。「それでも」ということで、ご依頼を頂いた主催者の皆さまのご配意には感謝しかありません。 私たちの民泊...

MACROBIOTIC SIDE

2018/11/08

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ここのえのお食事:ビーガン?ベジタリアン?マクロビオティック?

9月に営業を始めて2ヶ月が経ちました。 おかげさまで昼間の営業のみならず、夜のご予約もいただき、提供させていただいております。 夜のご予約は本当に様々で、同窓会や職場の慰労会、親睦会など。 そのような場面で提供しているお食事やカフェ&民泊でのお食事は、全てマクロビオティックをベースにしています。 で...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/06

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ひらめきとワクワクの渦

せっかく何かをやるならワクワクしたい! と考える人は多いと思います。 でも、「仕事をしながらそんな事ってなかなか難しい」「最近ワクワクなんて、、、」「子供じゃないんだから、、、」というケースも少なくないと思います。 でも、ワクワクは素敵なことです。 ワクワクすると輝きます。人を惹きつける魅力が生まれ...

MACROBIOTIC SIDE

2018/11/05

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新そばのシーズンが始まりました。

ここ戸隠では、すでに霜がおり、日によっては、朝氷が張っていることも。 寒さはネガティブワードと捉える方も多いかと思いますが、この寒い時期がいいんです。 なぜなら、寒くなると、美味しくなるものがあります。 それは、、、お蕎麦!! 10月31日に献納祭というお祭りがあり、秋に収穫したそばを神様にお供えす...

AGRICULTURE SIDE

2018/11/04

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秋のエディブルフラワーも鮮やかに咲く

朝夕は冷えるようになってきました。数日前は霜も降りました。日中はポカポカ陽気が身体と室内を温めてくれますが、10月下旬でも夕方になるともう「寒い」という日も珍しくありません。 そんな中、寒さに強いエディブルフラワー(食べれるお花)は生育旺盛中です。夏の温かい時期より発色も良い気がします。冬への移行期...

ここのえ

〒381-4102
長野県長野市戸隠
豊岡327

TEL.070-2794-0693